Cada café, su ritual

Paso a paso

1. Enjuaga el filtro con agua caliente y descarta esa agua.
2. Agrega el café, vierte 60 ml y espera un minuto.
3. Vierte en tandas de 100 ml sin dejar que el nivel baje del todo.
4. Retira el filtro cuando termine de drenar, cerca de los 4:30.
5. Sirve en dos tazas.

Paso a paso

1. Enjuaga el filtro con agua caliente y descarta esa agua.
2. Agrega el café, nivélalo y vierte 40 ml para la pre-infusión.
3. A los 45 segundos vierte en círculos lentos hasta llegar a 150 ml.
4. Al 1:30 completa los 250 ml, siempre por el centro.
5. Deja drenar: debería terminar cerca de los 2:45.

Paso a paso

1. Mezcla el café con el agua fría en una jarra y revuelve hasta mojarlo todo.
2. Tapa y deja en la nevera entre 14 y 18 horas.
3. Cuela con un filtro de papel o de tela.
4. Sirve con hielo: mitad concentrado y mitad agua o leche.
5. Se conserva hasta una semana en la nevera.

Paso a paso

1. Arma la AeroPress invertida, con el émbolo abajo.
2. Agrega el café, vierte toda el agua y revuelve diez veces.
3. Pon la tapa con el filtro enjuagado y espera hasta el 1:30.
4. Dale la vuelta sobre la taza y presiona parejo durante 30 segundos.

Paso a paso

1. Llena la base con agua ya caliente, hasta justo debajo de la válvula.
2. Llena el filtro con café sin presionarlo y nivélalo con el dedo.
3. Arma la moka con un paño y ponla a fuego medio con la tapa abierta.
4. Cuando el café salga dorado y empiece a burbujear, retírala del fuego.
5. Enfría la base con un paño húmedo para cortar la extracción.

Paso a paso

1. Calienta la prensa con agua caliente y descártala.
2. Agrega el café y vierte toda el agua de una vez.
3. A los 4 minutos rompe la costra con una cuchara y retira la espuma.
4. Baja el émbolo despacio, solo hasta tocar el café.
5. Sirve enseguida para que no se siga extrayendo.

Paso a paso

1. Muele fino y prepara un espresso doble: 36 g en unos 28 segundos.
2. Calienta la leche hasta 60 °C, sin dejar que hierva.
3. Espúmala hasta tener una crema fina y brillante.
4. Vierte la leche sobre el espresso: primero desde arriba y al final cerca de la taza.