KUBAY
Arara, secado lavado
Café Arara lavado de Mitú, Vaupés, cultivado en territorio Cubeo como una expresión amazónica ligada a la selva, los ríos y la memoria ancestral.
Oscar Silva
KUBAY es trabajado por la familia de Don Óscar Silva, quienes se encargan de cuidar el café desde el origen con un enfoque familiar y artesanal. Su labor no se limita al cultivo: también participan en la selección, el secado y la tostión, construyendo una cadena más cercana, trazable y controlada desde el territorio.
La familia realiza una selección cuidadosa del café para conservar los mejores granos y proteger la calidad del lote. En un territorio amazónico como Vaupés, este trabajo exige paciencia, adaptación y conocimiento práctico para lograr una taza limpia, dulce y balanceada.
El café también puede contar la historia de nuestra tierra.Oscar Silva · Comunidad Wacuraba - Mitú, Vaupés
- Variedad
- Arara
- Proceso
- Lavado
- Secado
- 15-20 días
- Altitud
- 200-400 msnm
Del árbol a tu taza, sin atajos
La cosecha inicia con una selección manual de cerezas maduras, priorizando uniformidad y calidad. En un Geisha, esta etapa es clave para proteger la delicadeza aromática que después se refleja en taza.
El proceso lavado permite retirar el mucílago y construir un perfil más claro, brillante y transparente. En ESTELA, este método ayuda a destacar las notas florales, la acidez cítrica y la sensación refinada propia del Geisha.
KUBAY es una taza dulce, limpia y balanceada. Este Arara lavado de Mitú ofrece cuerpo medio, acidez suave y una sensación amable, con notas que pueden recordar cacao, panela, almendra y frutas tropicales.
Nota cálida y redonda que aporta profundidad, cuerpo y una sensación clásica de café dulce y equilibrado.
Dulzura natural y familiar, con una sensación suave que equilibra la taza y la hace fácil de disfrutar.
Matiz frutal delicado que aporta frescura, suavidad y una acidez amable sin dominar el perfil.
Ya conoces la historia: ahora pruébalo.
Lo que ACC paga al productor por encima del precio de mercado.
Cada lote con origen verificado, del árbol a tu taza.
Cada taza de KUBAY reconoce el trabajo de la familia de Don Óscar Silva en Mitú, Vaupés. La selección, el secado y la tostión realizados por la familia fortalecen una cadena más local, transparente y conectada con la Amazonía colombiana.
