SELVAYACO
Castillo & Colombia, secado washed
Washed coffee from Putumayo, grown by Indigenous communities where the Andes descend toward the Amazon.
James Guerrero
James Guerrero cultiva este café en Mocoa, Putumayo, en una zona donde producir café exige adaptación, paciencia y conocimiento del territorio. Su trabajo representa una caficultura de frontera amazónica, donde la calidad se construye desde el cuidado del cultivo y la selección del grano.
SELVAYACO combina variedades Castillo y Colombia, reconocidas por su adaptación al campo colombiano. A través de un proceso lavado y una tostión media-alta, este café busca una taza intensa, limpia y balanceada, con notas profundas de chocolate oscuro, una acidez cítrica presente y una dulzura silvestre característica.
El café también guarda el sabor de la tierra donde crece.James Guerrero · La Tebaida, Mocoa, Putumayo
- Variedad
- Castillo & Colombia
- Proceso
- Washed
- Secado
- 10 - 15 días
- Altitud
- 1000 - 1200 msnm
Del árbol a tu taza, sin atajos
Las cerezas son recolectadas buscando frutos maduros y sanos, una etapa clave para construir una taza limpia, dulce y estable desde el origen.
El proceso lavado permite retirar el mucílago y resaltar un perfil más limpio y definido, ayudando a equilibrar la dulzura natural del café con una acidez cítrica clara.
SELVAYACO es una taza intensa y balanceada. Su mezcla de Castillo & Colombia lavado ofrece cuerpo medio-alto, acidez cítrica y un final cálido, con notas de chocolate oscuro y una dulzura silvestre que recuerda el carácter natural del Putumayo.
Nota profunda y envolvente que aporta intensidad, cuerpo y una sensación cálida en taza.
Acidez fresca y limpia que equilibra la intensidad del chocolate oscuro y le da vida al perfil.
Dulzura natural, rústica y aromática, con una sensación que recuerda frutos maduros, panela suave y el carácter vivo del territorio amazónico.
Ya conoces la historia: ahora pruébalo.
Lo que ACC paga al productor por encima del precio de mercado.
Cada lote con origen verificado, del árbol a tu taza.
Cada taza de SELVAYACO reconoce el trabajo de la familia de James Guerrero en Mocoa, Putumayo, y fortalece una narrativa de café colombiano conectada con el piedemonte amazónico, la trazabilidad regional y el valor de nuevos territorios productores.
